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- Verlag: Handwerk und Technik
- Autor: Josef Loderbauer
- Artikel-Nr.: KNV7890608
- ISBN: 9783582400901
Das Buch ermöglicht eine optimale Vorbereitung auf die Zwischen- und Gesellenprüfung gemäß der Ausbildungsverordnung in den Prüfungsbereichen:
- Warenwirtschaft und Produktionstechnik von Backwaren und kleinen Gerichten
- betriebswirtschaftliches Handeln
- Wirtschafts- und Sozialkunde
Das Buch zeichnet sich aus durch:
- praxis- und handlungsorientierte Aufgabenstellungen
- die Vermittlung mathematischer Grundlagen zu Beginn des Buchs
- eine Verknüpfung der fachtechnologischen Themen mit fachmathematischen Berechnungen in den Prüfungsbereichen 1 und 2
- Gesellenprüfungsbeispiele für alle drei Prüfungsbereiche einschließlich der Punkteverteilung