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- Verlag: Penguin Random House
- Autor: Ken Forkish
- Artikel-Nr.: KNV66087461
- ISBN: 9781607748380
If there were ever to be a bible for all things pizza and I mean all things Ken Forkish has just written it. Marc Vetri, author of Mastering Pasta and owner of Vetri
The Elements of Pizza breaks down each step of the pizza-making process, from choosing a dough to shaping your pie to selecting cheeses and toppings that will work for your home kitchen setup. Forkish offers more than a dozen different dough recipes same-day Saturday doughs that you can make in the morning to bake pizza that night, levain doughs made from a naturally fermented yeast starter, and even gluten-free dough each of which results in the best, most texturally sublime crust you ve ever made at home.
His clear, expert instructions will have you shaping pies and loading a pizza peel with the confidence of a professional pizzaiolo. And his innovative, seasonal topping ideas will surprise and delight any pizza lover and inspire you to create your own signature pies, just the way you like them.