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Teigtaschen aus den Alpen
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  • Edition Raetia
  • Irene Hager
  • KNV98225763
  • 9788872839744
Teigtaschen gibt es überall auf der Welt, ob als einfache Hausmannskost oder raffiniertes... mehr
Produktinformationen "Teigtaschen aus den Alpen"
Teigtaschen gibt es überall auf der Welt, ob als einfache Hausmannskost oder raffiniertes Gourmet-Gericht. Und jede Region hat ihre traditionellen Füllungen, Teige, Falt- und Schließtechniken.Ausgehend von den Südtiroler Schlutzkrapfen hat Autorin Irene Hager die besten Teigtaschen aus den Alpen gesammelt: Zlikrofi aus Slowenien, Ravioles de Dauphiné aus Frankreich, Cajoncìe da fighes aus dem Trentino, Kasnudeln aus Kärnten und viele mehr. In diesem Buch finden Sie Teigtaschen für jeden Geschmack: herzhaft oder süß, gebacken, gekocht oder gratiniert, gefüllt mit Gemüse, Käse oder Fleisch. Vom klassischen Eier- oder Kartoffelteig bis hin zu Varianten mit Schüttelbrot- oder Kichererbsenmehl sind der Vielfalt keine Grenzen gesetzt.Traditionelles alpines Wissen vereint sich hier mit zeitgenössischer Kochkunst.
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