Vegetarisch essen und trotzdem den Überblick über Kohlenhydrate behalten? Genau hier setzt dieses Kochbuch an.Vegetarisch kochen bei Diabetes Typ 2 richtet sich an alle, die im Alltag einfacher, bewusster und planbarer essen möchten - ohne komplizierte Diätregeln, ohne endlose Zutatenlisten und ohne das Gefühl, ständig verzichten zu müssen.Im Mittelpunkt stehen sättigende Teller mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Tofu, Eiern, Skyr, Quark, Edamame und anderen Eiweißquellen. Jede Rezeptidee hilft dabei, Kohlenhydrate sichtbar einzuplanen und Mahlzeiten besser einzuschätzen.Dich erwarten alltagstaugliche Ideen für Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Snacks, ergänzt durch Kohlenhydratangaben, ballaststoffreiche Zutaten, die Teller-Methode, einen 7-Tage-Einstieg, einen 14-Tage-Plan, Einkaufslisten und praktische Austauschideen.Ideal für Menschen mit Typ-2-Diabetes, Prädiabetes oder alle, die vegetarisch und blutzuckerbewusst kochen möchten, ohne jeden Tag neu überlegen zu müssen, was auf den Teller passt.Ein praktisches Kochbuch für mehr Struktur, mehr Abwechslung und weniger Unsicherheit in der vegetarischen Alltagsküche.