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Gefahrstoffanweisungen für die...
Sichere Betriebsanweisungen einfach erstellenAuch bei der Lebensmittelherstellung spielen Gefahrstoffe eine Rolle. Ob Zusatzstoffe, Aromen oder Reinigungsmittel: hier lauern Gefahren, die zu minimieren sind. Eine Maßnahme zur Minimierung...
159,97 €
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Zoonosen I
Beherrschung bakteriell bedingter ZoonosenZoonosen sind Infektionskrankheiten, die von Menschen auf Tiere und von Tieren auf Menschen übertragen werden können ("One Health"). Für die Lebensmittelindustrie haben sie im Zusammenhang mit...
63,67 €
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Managementnormen im Vergleich
Managementnormen im VergleichIm Rahmen des vorliegenden tabellarischen Vergleichs, werden die Anforderungen der Normen IFS Food 7, BRC 8, FSSC 22000, V5.1 und der ISO 9001:2015 gegenübergestellt, wobei Gemeinsamkeiten und Unterschiede...
192,07 €
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Analytik für das Qualitätsmanagement
Analysemethoden im ÜberblickIn der Praxis haben sich verschiedene Methoden bewährt, mit denen die Zusammensetzung, das Vorhandensein von Rückständen und Kontaminanten oder mikrobiologische Verunreinigungen gezielt ermittelt werden...
63,67 €
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Arbeitsrecht in der Gemeinschaftsgastronomie...
Arbeitsrecht in der Gemeinschaftsgastronomie und LebensmittelindustrieRechte und Pflichten für Sie und Ihre MitarbeiterArbeitszeiten, Urlaubsanspruch, Überstunden und Co. - das komplexe Arbeitsrecht sorgt regelmäßig für Unklarheiten und...
63,67 €
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Arbeitsrecht in der Gemeinschaftsverpflegung...
Arbeitsrecht: diese Rechte und Pflichten müssen Sie kennenArbeitszeiten, Urlaubsanspruch, Überstunden und Co.: das komplexe Arbeitsrecht sorgt regelmäßig für Unklarheiten und stellt für viele Arbeitgeber eine große Herausforderung dar....
63,67 €
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Standards, Labels und Gütesiegel für die...
Die Vorteile, Anforderungen und Möglichkeiten der Zertifizierungen auf einen BlickDieser Leitfaden richtet sich an alle Verantwortlichen in Lebensmittelunternehmen, die Zertifizierungen aufrechterhalten und neue Standards, Labels oder...
149,27 €
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Praxisleitfaden zur Bio-Verordnung (EU) 2018/848
Das neue Bio-Recht praxisnah aufbereitetNach langer Bearbeitungszeit wird mit dem Inkrafttreten des neuen Rechts das bisherige EU-Bio-Recht, also die VO (EG) Nr. 834/2007 und anschließende Rechtstexte, aufgehoben. Die neue Verordnung...
159,97 €
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Urteilssammlung Health-Claims 2022
In der Urteilssammlung Health-Claims erhalten Sie eine ausgewählte Zusammenstellung der wichtigsten Gerichtsentscheidungen aus dem Zeitraum 2021/2022 mit Erläuterungen für Ihre tägliche Arbeit. Sie erhalten u.a. folgende Entscheidungen:-...
159,97 €
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Hepatitis E-Virus
Diese Broschüre gibt einen Überblick zum Stand des Wissens zum Hepatitis E-Virus, dem Krankheitsbild und den Übertragungswegen. Weil das Virus vornehmlich über den Verzehr von tierischen Lebensmitteln übertragen wird, bilden aktuelle...
63,67 €
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Allergenmanagement
Die Komplexität der neuen regulatorischen Anforderungen sowie die im Rahmen der Qualitätssicherung zu ergreifenden Maßnahmen stellen Lebensmittelunternehmer im Bereich des Allergenmanagements vor neue Herausforderungen. Die...
181,37 €
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