Produkte von Pfanneberg
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Ernährungslehre, Naturgesetzliche Grundlagen,...
Ernährungslehre Naturwissenschaftliche Grundlagen Technologie der Rohstoffe Ausführliche Darstellung des Rohstoff- und Produktbereiches. Exakte Beschreibung und Erklärung der Verfahrenstechniken zur Herstellung der zahlreichen...
28,70 €
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Korrespondenz im Hotel
Musterbriefe in deutscher, englischer, französischer und spanischer Fassung, die die häufigsten Fälle der allgemeinen Hotelkorrespondenz abdecken: Geschäftsbriefe, Werbung, Briefe an Gäste (u.a. Angebot, Reservierung), Briefe an...
19,70 €
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Richtlinien für Speisekarten & Co.
Speisekarten-Richtlinien Wie werden moderne Speise-, Menü- und Getränkekarten gestaltet? Wie werden sie präsentiert gedruckt zum Auslegen oder digital für die Homepage oder als App für das Tablet oder Smartphone? Was ist bei der...
10,30 €
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Technologie der Backwarenherstellung
Die "Technologie der Backwarenherstellung" ist ein bewährtes Standardwerk für die Aus- und Weiterbildung im Backgewerbe. Umfassend und anschaulich stellt es die Technologie der Herstellung von Back- und Süßwaren sowie Backwarensnacks und...
50,90 €
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Lernfelder der Bäckerei - Produktion...
Diese Arbeitsblätter umfassen inhaltlich die Lernfelder des 3. Ausbildungsjahres (Fachstufe II) "Bäcker/Bäckerin". Sie überzeugen durch motivierende Gestaltung sowie leicht verständliche Texte und eignen sich für sprachsensiblen...
23,70 €
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Prüfungsbuch Bäcker/-innen
Dieses Prüfungsbuch für Bäckerinnen und Bäcker bietet Schulungsmaterial auf dem neuesten fachlichen Stand. Neben den Informationen und Arbeitshilfen umfasst es beispielhafte Aufgabenstellungen zur Vorbereitung auf die praktische sowie...
29,30 €
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Prüfungsvorbereitung aktuell Koch/Köchin
Genau wie in der Prüfung: Dieser Titel umfasst alle Teile der schriftlichen Abschlussprüfung für Köche: Technologie, Warenwirtschaft sowie Wirtschafts- und Sozialkunde. Entsprechend den realen Prüfungen enthält der Prüfungsteil zur...
29,30 €
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Prüfungsbuch Fachverkäufer Bäckerei
Das Prüfungsbuch für Fachverkäufer/Fachverkäuferinnen - informiert umfassend und rechtlich zuverlässig über die Regelungen zur Zwischen- und Abschlussprüfung - behandelt beispielhafte Aufgabenstellungen für die praktische und...
28,70 €
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Hotel & Restaurant - Grundstufe gastgewerbliche...
Die gastgewerblichen Berufe sind 2022 nach über 20 Jahren neu geordnet worden, außerdem wurde ein neuer Beruf geschaffen. Die Ausbildungsinhalte spiegeln die Weiterentwicklung im Gastgewerbe ebenso wider wie etablierte und neue...
35,90 €
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Arbeitsheft Fachpraktiker Küche - Band 1
Die Arbeitshefte für die Reihe "Einfach Koch(en) lernen - Fachpraktiker Küche" begleiten und ergänzen das gleichnamige Grundlagenwerk. Sie sind zweistufig aufgebaut und für die Ausbildung zum Fachpraktiker/zur Fachpraktikerin Küche...
15,30 €
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Team Küche
Grundlage für dieses neue, moderne Lehrbuch ist der aktuelle Rahmenlehrplan für die Ausbildung zum Koch und zur Köchin sowie zur Fachkraft Küche. Das Rezept für dieses Buch: Nicht zu viel und nicht zu wenig. Alle Inhalte sind genau auf...
49,70 €
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