Das Lehrbuch Nahrungszubereitung Schritt für Schritt vermittelt grundlegende Kenntnisse der Nahrungszubereitung für die berufliche Ausbildung und für schulische Bildungsgänge der Sekundarstufe I und II. Es richtet sich an Auszubildende in hauswirtschaftlichen und personenversorgenden Tätigkeiten sowie an Lernende in der Berufsorientierung.Behandelt werden Gartechniken und Lebensmittel für eine vollwertige und ausgewogene Ernährung. Der theoretische Teil wird durch zahlreiche Bildrezepte ergänzt, die das Kochen und Backen in klaren Arbeitsschritten veranschaulichen. Kurze, leicht verständliche Anleitungen unterstützen das sichere Nachvollziehen der Arbeitsabläufe.Neben klassischen Gerichten enthält das Werk Rezepte aus arabischen Ländern sowie einzelne englischsprachige Rezepte. Dadurch ergeben sich Anknüpfungspunkte für interkulturelles Lernen und den Fremdsprachenerwerb. Die überarbeitete Auflage berücksichtigt aktuelle Anpassungen und enthält ergänzende Tipps und neue Rezepte.