Dieser Titel wendet sich an auszubildende Fachverkäufer/-innen im Lebensmittelhandwerk mit dem Schwerpunkt "Bäckerei und Konditorei" und deckt dabei alle ausbildungsrelevanten Inhalte für die gesamte Ausbildung gemäß aktuellem Lehrplan ab.
Das Buch unterscheidet sich von den gängigen Lehrwerken durch praxisrelevante Merkmale:

Methodisch-didaktisches Grundkonzept: Der Titel folgt in seiner Gliederung den Themen der handwerklichen Praxis. Diese werden jeweils zusammenhängend und azubigerecht dargestellt.

Gliederung in Grund- und Fachstufe: Der Titel ist in eine Grund- und Fachstufe unterteilt. Diese Unterteilung erfolgt entsprechend des gültigen Lehrplans. In der Grundstufe werden dabei die Grundlagen geschaffen, die in der Fachstufe wiederholt und vertieft werden.

Durch die fachsystematische Präsentation eignet sich dieser Titel außerdem hervorragend als Informationsgeber und Wissensspeicher für den handlungs- und kompetenzorientierten Unterricht. Bei einer Steuerung des Unterrichts nach Lernfeldern ergänzen lernfeldorientierte Zusatzmaterialien dieses Buch.

Im Anhang befindet sich ein Kompendium zum Fachrechnen: Rechenarten, Einsatzzwecke, ausführlich dargestellte Beispielrechnungen plus Übungsaufgaben.

Zusätzlich ergänzt ein Wissensspeicher zum Sortiment und Verkaufsgespräch den Anhang.

Zusammen mit der durchgehend zielgruppengerechten Darstellung und den für die Auszubildenden eingängigen Texten bildet dieser Titel eine ideale Grundlage für Erwerb und Festigung des notwendigen Wissens auf dem Weg zur Abschlussprüfung - im Unterricht und beim Lernen zuhause.