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Salt, Fat, Acid, Heat
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The international sensation - award-winning chef Samin Nosrat distills the four key principles anyone can use to elevate their food and learn to cook instinctively. 'Revolutionary' YOTAM OTTOLENGHI 'A masterpiece' NIGELLA LAWSON A Sunday...
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Samin Nosrat verdichtet ihre reiche Erfahrung als Köchin und Kochlehrerin zu einem so einfachen wie revolutionären Ansatz. Es geht dabei um die vier zentralen Grundlagen guten Kochens: Salz, Fett, Säure und Hitze. Salz - das die Aromen...
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Das Geheimnis der Grill- & Chilisaucen
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Es wird scharf auf Ihrem Grillteller, wenn Sie unser Buch zum Selbermachen der Kultsaucen in ihr Grillrepertoire aufnehmen. Für gerade einmal 10 Euro bekommt der Chili-Fan mit diesem Buch alles, was er braucht: Eine heiße Auswahl an...
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Die Leser von "Quatre Saisons", der größten französischen Zeitschrift für organisches Gärtnern, verraten hier ihre 250 besten Rezepte, um Obst und Gemüse haltbar zu machen. Allen Rezepten ist gemeinsam, dass die Gartenprodukte so...
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Neapel und Amalfiküste
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Das Kochbuch "Neapel und die Amalfiküste" nimmt die Leser*innen mit auf eine kulinarische Reise zu einer der malerischsten Küsten Italiens. Zu den herrlich authentischen Gerichten gehören zum Beispiel knusprige Fenchelkekse, allseits...
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Nach einem langen Arbeitstag belohnt man sich gern mit einer frischen, warmen Mahlzeit. Doch sie sollte einfach und schnell zuzubereiten sein. Für Menschen, die aus gesundheitlichen Gründen genau auf die Inhaltsstoffe ihres Essens achten...
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Meisterlich grillen-Die besten Rezepte vom Weltmeister-Anleitungen für verschiedene Grillgeräte und Grillmethoden-Fisch räuchern am GrillDirekt über der Glut können Thunfischsteaks, ganze Forellen oder Calamarispieße gegrillt werden....
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Beim Trocknen und Dörren nutzt man die natürlich vorkommenden Ressourcen (Sonne, Luft und Abwärme) oder spezielle Dörrgeräte, um dem jeweiligen Dörrgut Wasser - und damit die Lebensgrundlage aller Organismen - zu entziehen. Damit wird...
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Das große Schonkost-Kochbuch
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130 leckere Rezepte gegen Sodbrennen, Magendruck, Blähungen, Völlegefühl und Übelkeit Nach Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung DGE entwickelt Reizarm genießen Völlegefühl, Blähungen oder Übelkeit müssen nicht sein....
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Rendezvous mit wilden Kerlen Ein Salat aus Ahornblättern? Ein Chutney aus wilden Schlehen? Likör aus Buchenblättern? Ein leckeres Gelee aus Fichtenspitzen? Mutter Natur hat reich für uns gedeckt - gehen Sie mit Rudi Beiser auf Erntezug...
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